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生食很美味?當(dāng)心“Salmonella”找上你

更新時(shí)間:2018-09-14 15:02:21  推薦指數(shù):

  生魚片、甜蝦、刺身、北極貝、海膽、色拉。。。

  很美味!制作方式保留了食物最原本的味道及食物原有的營養(yǎng)。

  但天然的制作方式保留的營養(yǎng)并不是人體最容易吸收的,大多數(shù)食物在燒熟后,更容易被人體消化和吸收。

  食用生食,當(dāng)心“Salmonella”找上門!

  何為沙門氏菌?

  沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。引起食物中毒在世界各國的細(xì)菌性食物中毒中民列前茅,可以感染多種動(dòng)物包括人類。這種細(xì)菌在外環(huán)境中生存能力很強(qiáng),食物在加工、儲存、運(yùn)輸過程中容易被污染?;颊叱藝I吐、腹瀉腸道癥狀外。還有躁動(dòng)、嗜睡、視覺模糊等神經(jīng)性癥狀,平均致死率可達(dá)4.1%。

  沙門氏菌興風(fēng)作浪的那些事

  在美國,美國大約報(bào)告40000例沙門氏菌感染病例,而實(shí)際感染人數(shù)可能高達(dá)20倍以上,其中1000人死于急性沙門氏菌感染。據(jù)統(tǒng)計(jì),各州爆發(fā)的疫情幾乎都與食用污染的肉、蛋、奶制品有關(guān)。

  遠(yuǎn)離沙門氏菌的小貼士

  徹底加熱:蛋類制品需加熱至蛋黃完全凝固,肉類加熱至表面變成褐色且肉汁顏色變透明。生吃的蔬菜最好先用熱水焯一下。

  避免引用未經(jīng)處理的水,不喝未經(jīng)消毒的奶類和奶制品

  生熟食品要分開處置和處理,避免交叉污染。

  定期清理冰箱:低溫只有抑菌作用而沒有殺菌作用,病原菌可能在低溫環(huán)境中長期存活,恢復(fù)至室溫可能繼續(xù)繁殖。

  便后、接觸寵物后應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手。

沙門氏菌抗原檢測試劑盒
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