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隱藏的殺手--沙門氏菌

更新時(shí)間:2018-09-14 15:02:41  推薦指數(shù):

  電子顯微鏡下的沙門氏菌

  命名由來:1885年沙門氏等在霍亂流行時(shí)分離到豬霍亂沙門氏菌,故定名為沙門氏菌屬。

  引發(fā)病癥:胃腸炎、傷寒和副傷寒

  癥狀:沙門氏菌中毒的癥狀主要由急性腸胃炎為主,潛伏期一般為四至四十八小時(shí),短期是數(shù)小時(shí),長期是兩天至三天,前期癥狀有惡心、頭疼,全身乏力和發(fā)冷等,主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼,糞便以黃綠色水樣便,有時(shí)帶膿血和黏液,一般發(fā)熱的溫度在三十八攝氏度至四十?dāng)z氏度,重病人出現(xiàn)打寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐和昏迷的癥狀。

  致病源:食用不潔的肉類、未經(jīng)嚴(yán)格處理的禽蛋類,飲用未經(jīng)處理的水、接觸被沙門氏菌污染的土壤,以及與恢復(fù)期患者和無癥狀的帶菌者接觸,都有可能令人患沙門氏菌病。

  生吃雞蛋會(huì)增加患沙門氏菌病的風(fēng)險(xiǎn)

  生吃番茄也有可能感染沙門氏菌

  相關(guān)事件:

  2005年10月,澳洲名叫薩曼的7歲女童和家人光顧悉尼市郊維拉伍德的肯德基分店,進(jìn)食旋風(fēng)雞卷。薩曼和家人事后全都感到不適,出現(xiàn)食物中毒癥狀。其中薩曼情況嚴(yán)重,她感染沙門氏菌,出現(xiàn)敗血性休克,并發(fā)腦病變,導(dǎo)致四肢癱瘓和大腦受損,自此要坐輪椅生活。

  2008年6月9日,美國疾控中心宣布,美國中西部和南部9個(gè)州暴發(fā)沙門氏菌病疫情,有近百人染病,并將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿,因?yàn)樵趯?duì)這些吃過西紅柿的患者檢查中都發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌。

  2012年8月20日,據(jù)美國媒體報(bào)道,美國州內(nèi)和聯(lián)邦政府官員稱,全美有20個(gè)州出現(xiàn)了沙門氏菌感染病例,已造成2人死亡、141人感染??纤莸母腥救藬?shù)最多,共有50人感染。

  2013年5月,浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)“華美線業(yè)”的多名員工及家屬在食用了該公司十周年慶典所發(fā)放的蛋糕后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)燒等多種癥狀。調(diào)查人員在患者糞便以及剩余蛋糕中檢測(cè)出沙門氏菌。

  2013年6月11日,廣東省東莞徐福記食品有限公司三廠集體食堂發(fā)生食物中毒,此次中毒事件由6月10日早餐(隔夜的蛋炒飯)中的腸炎沙門氏菌引起。

  2013年11月13日,海南省儋州市白馬井中學(xué)29名住校學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、頭痛等疑似食物中毒癥狀,經(jīng)調(diào)查為沙門氏菌引發(fā)的細(xì)菌性食物中毒。

  2014年5月12日,內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)56名村民因參加村民婚宴,導(dǎo)致疑似集體食物中毒。經(jīng)調(diào)查為又一沙門氏菌中毒案例。

  預(yù)防方式:

  第一、不喝未經(jīng)處理的水,(例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等),不喝未經(jīng)巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)

  第二、不吃生肉或未經(jīng)加熱煮熟的肉

  第三、便后、換尿布后、接觸寵物后,應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手,特別注意在準(zhǔn)備食物或就餐前

  第四、生家禽肉,牛肉、豬肉均應(yīng)視為可能受污染的食物,情況允許時(shí),新鮮肉應(yīng)該放在干凈的塑料袋內(nèi),以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后,未洗手前勿舔手指,或接觸其他食物,或抽煙

  第五、每接觸一種食物后,務(wù)必將砧板仔細(xì)洗凈,以免污染其它食物

  第六、特別在使用微波爐煮肉食時(shí),要使肉食內(nèi)外達(dá)到一致的溫度(通常是一百六十五華攝氏度以上),可用溫度計(jì)檢查爐內(nèi)食物的溫度值。

  沙門氏菌的檢測(cè)

  產(chǎn)品特點(diǎn)

  樣本類型:人糞便樣本

  檢測(cè)時(shí)間:10~15分鐘

  特異性,敏感性高

  本品用于體外定性檢測(cè)人類糞便中的。試驗(yàn)結(jié)果皆在幫助診斷治療的有效性。

  臨床上多表現(xiàn)為敗血癥和腸炎,患病與帶菌動(dòng)物是本病的主要傳染源,經(jīng)口感染是其最重要的傳染途徑,而被污染的食物與飲水則是傳播的主要媒介物。

  本品對(duì)沙門氏菌抗原檢測(cè)結(jié)果的靈敏度為98.49%,特異性為100%,符合率為99.33%

沙門氏菌抗原檢測(cè)試劑盒
沙門氏菌抗原檢測(cè)試劑盒

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