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腸癌喜歡的三肉兩菜一水你是不是天天在吃?

更新時(shí)間:2022-02-25 09:24:37  推薦指數(shù):

  “嫌貧愛富”,我們常用來形容對人的好惡以其貧富為準(zhǔn)。但有一種癌癥,它也具有這種特性,那便是大腸癌。

腸癌喜歡的三肉兩菜一水你是不是天天在吃?

  大腸癌是與飲食習(xí)慣密切相關(guān)的疾病,隨著經(jīng)濟(jì)水平提高,生活富裕,食物越多,吃得越好,大腸癌也變得越“活躍”。在我國,每年有14萬人被確診患大腸癌,而且發(fā)病率每年遞增2.5%~5.0%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球平均水平的2%。

  如何才能避免大腸癌找上門?關(guān)鍵還得從改變飲食習(xí)慣開始。

  三肉

  1、紅肉

  馬上要過年了,提到春節(jié),離不開吃,離不開那讓人饞涎欲滴的肉。只是肉好吃,也要學(xué)會節(jié)制,尤其是紅肉。

  紅肉是指生的狀態(tài)發(fā)紅,熟了以后變暗的肉類,如豬、牛、羊等哺乳動物肉。

  2015年,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將紅肉歸入“2A類”致癌物。而一項(xiàng)來自新西蘭的研究表明,牛肉賣得好的地區(qū),大腸癌發(fā)病率越高。

  這是因?yàn)?,紅肉富含蛋白質(zhì)、脂肪,一旦攝入過多,會在體內(nèi)產(chǎn)生對健康有害的物質(zhì),而這些物質(zhì)長期積壓腸中,刺激腸黏膜,就可能誘發(fā)癌變。

  建議:每周紅肉攝入量不超過500克,平時(shí)可多吃白肉(如魚類),或用紅白相間的肉(如雞鴨鵝等)代替紅肉。

  2、加工肉

  所謂加工肉,指市售的經(jīng)過鹽腌、煙熏、發(fā)酵等方式處理的肉制品,常見有培根、火腿(腸)、熱狗、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、肉干以及肉罐頭、肉醬等。

  目前,加工肉已被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列入1類致癌物范疇。有研究表明,每天食用50克加工肉,患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會增加18%。

  究其原因,是因?yàn)榧庸と馑玫降膩喯跛猁}。亞硝酸鹽本身沒有致癌性,但由它轉(zhuǎn)化合成而來亞硝胺,會增加胃癌、結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  建議:偶爾吃一兩次可以,但切勿多吃。

  3、燒烤肉

  滋啦啦的燒烤架上,是香噴噴的烤肉。高溫?zé)竞蟮娜怆m香,但動物脂肪和蛋白等肉類食品在油煎、烤制過程中,能直接產(chǎn)生具有致癌作用的雜環(huán)胺,它能刺激腸上皮細(xì)胞,易誘發(fā)細(xì)胞變異而導(dǎo)致腸癌的產(chǎn)生。

  建議:不想癌癥找上來,能不吃就不吃,想吃也要少吃!

  吃完燒烤換衣服,減少致癌物吸收

  燒烤會產(chǎn)生苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物。而燒烤產(chǎn)生的油類物質(zhì)又會使皮膚吸收多環(huán)芳烴增多,雖然衣服短期內(nèi)可起隔離作用,可衣服若沾滿燒烤煙霧,皮膚就會吸收更多的多環(huán)芳烴。

  所以,吃完燒烤后應(yīng)盡快更換和清洗衣服。

  兩菜

  1、腌菜

  臘月里,很多人會腌上幾根臘肉,幾壇酸菜。與加工肉相似,腌制食物的亞硝酸鹽含量高,長期食用,會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物——亞硝胺。

  建議:少吃腌菜。另外,注意以下3點(diǎn),能減輕腌菜帶來的危害——

  腌透:自己腌菜,腌制時(shí)間要充足,菜要腌10天以上,魚、肉、蛋要在20天以上,能減少亞硝酸鹽含量,但時(shí)間也別太長,以免變質(zhì)。

  洗凈:腌菜烹飪前可用開水浸泡十分鐘,再用清水沖洗干凈,也能減少亞硝酸鹽含量。

  葷素配:搭配蔬菜、水果食用,可降低人體亞硝胺含量。

  2、油膩菜

  很多人喜歡做菜時(shí)多放點(diǎn)油,覺得這樣做出來的菜才香。

  只是過油的菜肴會刺激膽汁分泌,增加大腸中膽汁酸的濃度,使得腸中厭氧菌數(shù)量增加,產(chǎn)生一種能促使致癌物質(zhì)激活的酶,影響人體免疫功能,使癌細(xì)胞增殖。

  建議:每人每天食用烹調(diào)用油為25-30g,相當(dāng)于普通白瓷勺2~3勺。如果家人中有超重或肥胖、高血脂人群,攝入量還應(yīng)減少到20克左右。做飯前可計(jì)算好全家用油量,并單獨(dú)放一個(gè)容器里,一天用完,不要超了。

  另外,有些素菜,如紅燒茄子、地三鮮、干煸豆角、番茄炒蛋、干鍋菜花,看著雖素,但含油量不少,平時(shí)也要少吃。

  一水

  年關(guān)將至,避不開的是各種年會、同學(xué)會,相聚的餐桌上,少不了喝上幾杯酒水。但酒含有的乙醇,可使消化道黏膜表面的蛋白質(zhì)變性,從而增加腫瘤的發(fā)生概率。

  建議:為了健康,一滴酒也別沾。

  說了那么多不能吃的,那有沒什么食物能預(yù)防腸癌的呢?

  常吃1肉1菜,腸癌離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的

  1、魚肉

  法國國際癌癥研究署一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常年多吃魚的人患腸癌的風(fēng)險(xiǎn),比少吃或不吃者少12%。食用少脂魚類和多脂魚類都與結(jié)腸直腸癌風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān),不過多攝入多脂魚類關(guān)聯(lián)更為明顯。

  建議:每周吃兩份魚,其中至少一份是多脂魚,如三文魚或鯖魚。延伸閱讀:煮魚注意4點(diǎn),美味又健康

  蔥屬蔬菜

  最新研究發(fā)現(xiàn),食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃、大蔥等,能顯著降低患直結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  建議:每年至少吃16公斤蔥屬蔬菜(平均每天約食用44克),可顯著降低腸癌風(fēng)險(xiǎn),食用量越多,保護(hù)效果越好。

  蔥的這部位最營養(yǎng),別扔!

  蔥根是營養(yǎng)總根,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,并對預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效。建議洗凈了剁碎一起吃!

  預(yù)防腸癌,除了飲食調(diào)整之外,還需做好以下4方面:

  1、多喝水

  多喝水能對腸道起到很好的潤滑效果,還能促進(jìn)排便,對預(yù)防腸癌有幫助。

  2、適當(dāng)運(yùn)動

  肥胖與腸癌有一定相關(guān)性,想要減肥,運(yùn)動是最實(shí)在的辦法。而且,通過運(yùn)動,還能增強(qiáng)胃腸蠕動,減少致癌物與腸粘膜接觸,同時(shí)也減少患癌的可能性。

  建議:每周進(jìn)行一次至少1小時(shí)發(fā)汗的運(yùn)動,如快步走。

  3、規(guī)律排便

  便秘也是誘發(fā)大腸癌的原因之一。

  平時(shí)要養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣,有便意就去排,不要忍著。預(yù)防便秘,平時(shí)多吃富含膳食纖維的食物,如番薯、花椰菜等。同時(shí),多留意大便情況,出現(xiàn)血便應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查,不要誤認(rèn)為是痔瘡。

  4、定期檢查

  及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療,90%的大腸癌患者可以得救。所以,定期體檢很重要!

  建議:一般人群50歲開始接受大腸癌的篩查,每5~10年進(jìn)行一次檢查,檢查主要包括大便隱血和腸鏡。高危人群可提前到40~45歲左右,平均每3~5年接受一次檢查。

  符合以下任何一項(xiàng)或以上者,即為高危人群——

  •   一級親屬有結(jié)直腸癌史;
  •   本人有癌癥史(任何惡性腫瘤病史);
  •   本人有腸道息肉史;

  同時(shí)具有以下兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上者:慢性便秘、慢性腹瀉、黏液血便、不良生活事件史、慢性闌尾炎或闌尾切除史、慢性膽道疾病史或膽囊切除史。

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