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糖尿病飲食要點3 “三白食品”誘發(fā)糖尿病

更新時間:2018-10-30 10:41:29  推薦指數(shù):

  “三白食品”(白米飯、白面條、白面包)幾乎主宰了三餐的主食。殊不知,常吃這類主食易使人體糖耐量受損,這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”。

  最近,美國一項針對6.4萬華人女性糖尿病發(fā)病率的研究發(fā)現(xiàn),在為期5年的觀察期內(nèi),常吃“三白食品”的華人女性患病幾率高,其中每天進食300克以上白米者比每天吃200克以下者患病風(fēng)險高78%??梢姡瑹o論是否已經(jīng)診斷糖尿病,都要少吃“三白食品”。

  稻谷、麥子等粗糧本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì),在精加工過程中,由于谷胚和麩皮被碾磨掉,上述營養(yǎng)素遭到破壞。加工得越精細、越白,營養(yǎng)素損失也就越多。精米精面幾乎不含纖維,這些食品會很快被消化吸收,導(dǎo)致胰島素分泌驟然增多,加重胰島素抵抗,誘發(fā)糖尿病。

  糖尿病患者比常人更需要維生素,如維生素B1,如果缺乏會加重周圍神經(jīng)功能障礙。同時,肝臟需要大量的B族維生素來參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。維生素C可以保護血管,并能預(yù)防感染的發(fā)生。

  標(biāo)準粉中的維生素B1含量是富強粉中的2.5倍,維生素B2是3.5倍,膳食纖維是1.5倍,維生素E是5.6倍,磷和鋅是2倍??梢?,人們應(yīng)該講究粗細搭配,增加粗雜糧(如小米、玉米、燕麥、蕎麥、黑米、高粱等)的消費量,多食用全谷或全麥制品,或在白米飯中加入玉米粒等粗糧,就能彌補營養(yǎng)缺口。

  糖尿病腎病是糖尿病常見的并發(fā)癥,是糖尿病全身性微血管病變表現(xiàn)之一,臨床特征為蛋白尿,漸進性腎功能損害,高血壓,水腫,晚期出現(xiàn)嚴重腎功能衰竭,是糖尿病患者的主要死亡原因之一。近年來隨著我國人口人均壽命延長,生活飲食習(xí)慣,結(jié)構(gòu)的改變,糖尿病的患病率呈直線上升趨勢,且由于治療方法的改善,生存時間的增加,從而腎臟及其它并發(fā)癥也增加。

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